STA-2012 Aliments et conservation
Description
Techniques de transformation utilisées dans l'industrie alimentaire; pasteurisation, stérilisation, réfrigération et congélation en tant que procédés de conservation des aliments.
Responsables
Faculté : Sciences de l'agriculture et de l'alimentation
Courriel : fsaa@fsaa.ulaval.ca
Département : Département des sciences des aliments
Courriel : aln@fsaa.ulaval.ca
Cette activité est contributoire dans
Certificat en sciences et technologie des aliments (cours obligatoire)
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Crédits
1er cycle